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Durante los calurosos meses de verano no es mala idea contar con ensaladas livianas y fáciles de preparar para pasar el menor tiempo posible fuera de la cocina. ¡Qué todos, hasta l@s cocinillas, tenemos derecho a disfrutar de las vacaciones! La que te proponemos hoy es una ensalada refrescante y colorida, con el arroz como protagonista y su preparación no te llevará más de 30 minutos.
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Hoy os propongo una receta sencilla y rápida de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar en el super y en tiendas de frutos secos. Ideal para preparar cuando no se tienen muchas ganas de cocinar, sobre todo si estamos de vacaciones. Animaos a preparar estos rollitos de pavo esta noche, por ejemplo, para la cena de los niños, aunque quizás tengas que hacer algunos más porque están tan ricos que los mayores también querrán probarlos.
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Cocinar con wok ofrece como resultado platos sanos, ligeros, sencillos y, sobre todo… ¡muy sabrosos! El cocinado es muy rápido, por lo que es fundamental tener todos los ingredientes ya preparados: verduras lavadas y cortadas en tiras, carne o pollo troceado, pescado… Todo se debe cortar en trozos pequeños y del mismo tamaño para que los alimentos no se quemen por fuera antes de hacerse por dentro. Para los que no estéis muy acostumbrados a usar esta peculiar sartén, utilizada en la gastronomía oriental, podéis empezar con esta receta de verduras y calamares: sencilla, baja en grasas y de delicioso sabor.
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En la receta original de este plato, que nos llega del profundo sur de Estados Unidos, se utilizan tomates verdes, pero yo prefiero hacerla con tomates entreverados, ya que este tipo de tomate tiene un contraste de sabores muy rico gracias a sus distintos puntos de maduración, en la que la acidez de las zonas verdes se atenúa con la dulzura de la carne roja. En realidad el plato es el mismo pero si utilizáis tomates entreverados, comprobaréis que esta fritura es un verdadero “Bocatto di cardinale“.
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¡Adict@s al chocolate! Esta receta os va a encantar. Hace unos días, probé pan de chocolate en un restaurante gaditano que estaba ‘pa chillarle’ (expresión muy gaditana para decir que algo está riquísimo). Lo que más me sorprendió es que de dulce no tiene nada, si acaso solo un pequeño toque casi imperceptible. Al no ser dulce, no empalaga y por eso es perfecto tanto para un desayuno dulce como para ser acompañamiento de platos salados.
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Si ya has comenzado con la “operación bikini” (cuanto antes empieces, mejores serán los resultados), esta crema de calabaza es perfecta para añadir a tus menús ligeros. Destaca por su ligereza y su bajo aporte energético ya que no se usa nata ni patata. Además es de lo más sencillo de preparar, rápida y por supuesto muy rica, en elaborarla tardarás lo mismo que en hacer una crema de sobre. Con la ventaja de que ésta es casera y mucho más saludable.
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Qué sepas que no todo es “pescaíto frito” en Cádiz. Los platos de cuchara –potajes y guisos marineros– también tienen un papel especial dentro de su gastronomía. Hoy te propongo uno de los platos más populares durante los meses de invierno: garbanzos con langostinos, un guiso casero cien por cien, pero resulta que últimamente se ha puesto de moda y se encuentra como tapa en muchos bares y como primer plato en los mejores restaurantes de la provincia. Y, aunque no podamos darle el calificativo de exquisitez culinaria, es un guiso muy sabroso y para quién no lo haya probado nunca, os aseguro que es un plato riquísimo.
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bebidas sin alcohol

¿Sabías que se pueden hacer cócteles con caldo de carne, pollo o verduras? Yo pensaba que los caldos preparados sólo se utilizaban para enriquecer el sabor de algunas recetas y ahora resulta que también sirven para preparar cócteles tan atrevidos como saludables y para todos los públicos. Eso es lo que nos proponen los caldos Gallina Blanca. Solo necesitamos caldo casero Gallina Blanca, ingredientes naturales, una coctelera y ¡a disfrutar!
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El día de Todos los Santos (1 de Noviembre), como manda la tradición, en la inmensa mayoría de pastelerías españolas se llenan de buñuelos de viento –también de huesos de santo– Solo en Madrid, por ejemplo, se producen durante la última semana de octubre y la primera de noviembre más de 30.000 unidades de estos dos deliciosos pastelillos. Incluso los turistas extranjeros los demandan al venir anunciados en las guías turísticas.
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